Kaczka z pieczonym jabłkami w sosie pomarańczowym

Już po święcie Marcina ale ostatnio wpadłam na pomysł zrobienia piersi z kaczki.
Klasyczne wydanie przełamane nutą pomarańczy.

Składniki:
2 piersi kaczki
1 pomarańcza
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 twarde, soczyste jabłka
100g masła
 sól, pieprz, olej do smażenia

Sernik dyniowy z orzechami włoskimi

    Jesień zawitała do Naszego kraju a także do Malinowej kuchni.
Dziś królowa jesieni czyli dynia i smakowite orzechy włoskie w wydaniu sernikowym.

    Delikatny, kremowy i wilgotny sernik z dodatkiem puree z dyni. Dzięki dodatkowi dyni sernik nabiera pięknej barwy i aromatu. Cieszy podniebienie i oko.

Składniki:
Spód:
200g ciasteczek kruchych albo herbatników
50g masła

Masa serowa:
1 kg twarogu z wiaderka
500g puree z dyni
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
170g cukru

Polewa:
75g orzechów włoskich
50g cukru
60g śmietanki słodkiej (30%)
35g masła
łyżeczka czubata cynamonu

Sos kurkowy z cukinią

Dziś kurkowe szaleństwo z cukinią.
Jako że w Malinowej kuchni nic się nie może zmarnować do klasycznego sosu kurkowego przyłączyła się cukinia.
Wyszło smacznie i zdrowo.

Składniki:
500 g kurek
1 cukinia średniej wielkości
1/2 cebuli czerwonej
2 ząbki czosnku
5 łyżek masła
2 łyżki oliwy extra vergine
80 ml śmietany do zup 18%
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

oraz: makaron

Tarta z jagodami

Dzisiaj owocowo

Składniki, 6 porcji:
Spód:
250 g mąki (np. pszennej tortowej)
150 g masła, schłodzonego (lub 130 g masła i 20 g smalcu lub margaryny)
szczypta soli
 3 łyżki cukru
1 jajko

Krem:
250 g sera mascarpone
250 ml mleka zagęszczonego słodzonego, np. takiego (ang. sweetened condensed milk)
2 jajka

oraz: jagody 0,5 l

Cukinia faszerowana warzywami i serem feta

Dziś coś szybkiego i smacznego - cukinia

Składniki:
dwie  średnie
żółta papryka
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
10 dag sera żółtego
10 dag fety w kostkach
6 łyżek oliwy
1/3 szklanki bulionu warzywnego
suszona bazylia
1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego*
sól
pieprz
*można pominąć

Zielone szparagi w boczku

Klasyczne, proste i bardzo efektowne czyli dziś szparagi w wydaniu mięsnym :D

Składniki
10 zielonych szparagów
10 plasterków boczku
sól
oliwa z oliwek albo jak tutaj oliwa pomarańczowa

Przygotowanie

Szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek,, umyć i osuszyć. Każdy szparag owinąć boczkiem.
Końcówki szparagów lekko posolić. Ułożyć szparagi w nasmarowanej oliwą formie żaroodpornej, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piec aż boczek się troszkę podpiecze i zarumieni - ok 15 min.

Fotka przed włożeniem do piekarnika

Muffinki z jagodami

      Dziś na przekór prognozom pogody wybraliśmy się do lasu na jagody i ku Naszemu zdziwieniu pogoda dopisała, słonko świeciło i jagody też się ładnie nam pokazały. 
Jest sporo jagód choć nie są za duże ale i tak udało Nam się uzbierać ponad dwa litry. 
Część została zamrożona a z drugiej części zrobiłam muffinki z jagodami.

Jagody stanowią idealny dodatek do babeczek, więc mam nadzieję, że się na nie skusicie. Pamiętajcie, aby wcześniej przygotować składniki tak, by były w temperaturze pokojowej.

Tak sobie rośniemy

Składniki (12 muffinek):

0,75 szklanki oleju (użyłam słonecznikowego)
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki tortowej
1 jajko (wielkość L)
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
0,75 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka białego octu
300 g jagód

Przygotowanie:

Olej zmiksować mikserem wraz z cukrem i ekstraktem waniliowym. Cały czas miksując, dodać jajko, a następnie na przemian dokładać przesianą mąkę i jogurt. Sodę oczyszczoną przesypać do małego naczynia i dodać łyżeczkę octu, wymieszać do uzyskania piany. Dodać do przygotowanej wcześniej masy i dokładnie wymieszać przy użyciu miksera. Przełożyć do foremek na muffiny, dodając jagody. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 C (opcja pieczenia góra-dół) przez około 30 min do tzw. suchego patyczka.


Smacznego : )

Krem z pomidorów z mleczkiem kokosowym i bazylią

Pomidor, pomidor dla tych którzy lubią wyraziste smaki polecam krem z  pomidorów z mleczkiem kokosowym i bazylią

Składniki, 4 porcje:

1 łyżka masła
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 średnia marchewka, pokrojona w 1 cm plasterki
1 nieduża cebula, pokrojona w kosteczkę
1 mały ząbek czosnku, pokrojony na plasterki
2 liście laurowe
1,5 - 2 cm kawałek imbiru, pokrojony w plasterki
1 łyżka mąki pszennej
4 średniej wielkości dojrzałe pomidory, pokrojone na kawałki
1/2 szklanki listków bazylii
250 ml mleczka kokosowego
szczypta cukru, sól do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
ugotowany biały ryż do podania

Naleśniki szpinakowe z musem waniliowo-malinowym

Malinowego szaleństwa ciąg dalszy, tym razem naleśniki szpinakowe z musem waniliowo-malinowym

Składniki:
Ciasto naleśnikowe: 1 łyżka mąki pszennej
100 ml mleka
1 jajko
1 łyżeczka cukru
50 g szpinaku
1 łyżeczka oleju do smażenia

Mus waniliowo-malinowy
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
50 g serka mascarpone
maliny (wg uznania)
50 g ubitej śmietany 36%

Z mąki, mleka, jajka i łyżeczki cukru robimy ciasto na naleśniki, dodajemy zmiksowany szpinak, smażymy na naleśniki.
Oczywiście na większą porcję dajemy większą ilość składników.
Mus: serek mascarpone ucieramy z cukrem wanikiowym,ubitą śmietaną i na końcu dodajemy malinki,.Naleśniki zwijamy i zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na 1h do lodówki.
Życzę smacznego 

Sałatka z kurczakiem i malinami

W malinowej kuchni nie może zabraknąć przepisów z malinami.
Dziś sałatka z grillowanym malinami,kurczakiem i wędzonym serem kozim.

Składniki dla dwóch osób:

mały koszyczek malin
jedna pierś z kurczaka
5 listków sałaty lodowej
garść wyłuskanych orzechów włoskich
5 plastrów wędzonego sera koziego
oliwa smakowa np.pomarańczowa lub extra vergine
przyprawa do kurczaka klasyczna lub grillowa
opcjonalnie*
ogórek zielony
rukola

Sernik na zimno z truskawkami

Witajcie,
dziś będzie bardzo słodko i truskawkowo-deserowo.

Składniki spodu:
(1 opakowanie) kruchych ciastek maślanych, deserowych albo zbożowych (ja użyłam owsianych z sezamem z Lidla)
60 g roztopionego masła

Składniki masy
500 g mascarpone
1/2 szklanki cukru
opakowanie cukru wanilinowego
1 galaretka truskawkowa ugotowana w 250 ml wody z + 1 czubata łyżka żelatyny
300 g truskawek (świeżych lub mrożonych) zmiksowanych + opcjonalnie 100 g świeżych truskawek, pokrojonych
300 ml zimnej śmietany kremówki 30%

Schabiki wieprzowe w truskawkowym sosie

    Sezon na truskawki w pełni więc czas na truskawki w wydaniu obiadowym.
Dziś polecam Wam schabiki wieprzowe w truskawkowym sosie, mąż aż oblizywał paluszki i Wam życzę takich kulinarnych doznań smakowych bo możecie się mile zaskoczyć.

Składniki, 2 porcje:

250 g truskawek
50 ml octu balsamicznego
1 łyżeczka cukru
3 kotlety wieprzowe
oliwy do smażenia
50 ml bulionu warzywnego
sól/pieprz

Przygotowanie:
Truskawki przekroić na połówki, wymieszać z cukrem i octem balsamicznym, odstawić na 10 minut.
Kotlety możemy przekroić na pół, doprawiamy solą oraz pieprzem. Rozgrzewamy olej na patelni, smażymy kotlety na złoty kolor. W połowie smażenia mięso raz odwracamy.Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok 10 min.Po tym czasie wykładamy kotlety na talerz i przykrywamy luźno folią aluminiową aby mięso odpoczęło.
Patelnię na której smażyły się kotlety ustawić ponownie na średnim ogniu i wlać bulion, zagotować. Dodać truskawki z sosem balsamicznym, zmniejszyć ogień i podgrzewać przez 2 minuty, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Truskawki wyjąć z patelni i ułożyć na mięsie, resztę sosu zredukować na większym ogniu i polać kotleciki.
Możemy podawać z młodymi ziemniaczkami lub ryżem np. jaśminowym.

Smacznego

Smoothie z mango i kiwi

Idąc za ciosem i wykorzystując mango w upalny dzień możemy zrobić szybki deser orzeżwiający i baardzo energetyczny.

Składniki (na dwie porcje):
1 mango
2 kiwi
1 łyżka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie
Do blendera wrzucamy pokrojone na kawałki owoce dosładzamy miodem według uznania. Miksujemy przez kilka minut i… gotowe!

Racuchy z mango i jabłkiem

Na początek należą się wszystkim czytelnikom ogromne przeprosiny z powodu mojej nieobecności blogowej. Ostatnio dużo się działo w Malinowym domku ale teraz wracam z głową pełną pomysłów i ze smakowitościami.

Dziś na początek zwyczajne racuchy o niezwyczajnym smaku, są pyszne! 

Składniki:
1 szklanka mąki
2 jajka
100g śmietanki creamy (np. Pilos)
150 ml kefiru
1 słodkie jabłko (np Lobo)
1 średnie dojrzałe mango
olej do smażenia

Wykonanie:
Jabłka i mango obieram ze skóry i roję na małe kawałeczki.
Jajka ubijam ze śmietanką, kefirem i na koniec dodaję przesianą mąkę.
Do gotowej masy dodaje kawałki owoców.
Smażę na złoty kolor.

Życzę SMACZNEGO!

Frittata z mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Dziś mam chęć na coś szybkiego i prostego a do tego smacznego.
Frittatę poznałam jakiś czas temu we Włoszech i moje pierwsze wrażenie to " hm...jajecznica z warzywami" ale dalsze smakowanie tej potrawy sprawiły że sama lubię ją robić.

Potrzebujemy na 2 porcje:

2 pomidory
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy extra vergine
4 jajka
ząbek czosnku
3 łyżki mleka
1 kulka (125 g) mozzarelli
5 pomidorków koktajlowych
2 pomidory np. śliwkowe
bazylia
1 łyżka masła

a na wierzch ulubiony ser żółty lub jak w mojej wersji ser półtwardy z ziołami

Pasta z makreli wędzonej

Piątek, jutro piątek tygodnia koniec weekendu początek a do tego piątek dla wielu osób to dzień postu, a więc dziś propozycja szybka, prosta i bardzo zdrowa, dużo białka i kwasów Omega 3.

Składniki:

1 wędzona makrela*
3 jajka ugotowane na twardo
2-3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy delikatesowej
pieprz do smaku
pietruszka lub szczypiorek do posypania
**2 ogórki kiszone lub konserwowe

Makrelę obieramy ze skóry, usuwamy ości, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem.
Jajka kroimy w drobną kostkę.Jeśli chcemy dodać ogórki kroimy je także w drobną kostkę i dodajemy do ryby. Na końcu dodajemy majonez i musztardę, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą (z tym trzeba uważać, bo zarówno ryba jak i ogórki są słone).

* zamiast makreli możemy dodać wędzonego dorsza lub pstrąga

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Dzisiaj niedziela upłynęła pod znakiem chmur i deszczu więc tak na przekór pogodzie chciałabym Wam przedstawić makaron ze słonecznym kurczakiem i szpinakiem.
Złoty słoneczny kolor prosto z Indii.

Składniki na 2 porcje:

150 g makaronu rurki
50 g szpinaku np.baby
1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
1 pojedyncza pierś kurczaka, pokrojona w kosteczkę
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki tymianku
pół łyżeczki słodkiej papryki
1,5 łyżeczki kurkumy
1/2 filiżanki płynnej śmietanki do sosów 18 % lub 12%
* żółty ser wg. uznania który możemy dodać na końcu posypując makaron albo dodając pod koniec

Dodatki: oliwa z oliwek extra virgin, sól, świeżo zmielony czarny pieprz

 Przygotowanie:
Makaron wrzucamy na gotującą się wodę, solimy i gotujemy al dente.
Kurczaka kroimy w kosteczkę, posypujemy kurkumą,papryką i solą.Skrapiamy lekko oliwą i odstawiamy aby nabrało aromatu.
W międzyczasie na patelnię wkładamy pokrojony szpinak, podlewamy 2 - 3 łyżkami wody i mieszamy gotując aż zwiędnie przez około 2 minuty. Odsączamy na sitku i odkładamy.

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami z dodatkiem sera feta

W Malinowej kuchni nie może też zabraknąć makaronowych dań,dziś makaron ze szpinakiem w dwóch odsłonach z długim makaronem i ze świderkami :)

Składniki:
150 g makaronu 
2 garście świeżego szpinaku, umytego i dokładnie osuszonego, może być baby
6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, zioła prowansalskie lub kuchni włoskiej
opakowanie sera feta
tarty parmezan
kilka listków bazylii

Polędwiczki wieprzowe w sosie śliwkowym z amaretto

To jest jedno z lepszych mięsnych przepisów jakie warto wypróbować w domu.
Może to być pomysł na uroczysty rodzinny obiad lub szybką obiadokolację.
Dobrze skomponowane składniki tworzą harmonijny zestaw smaków którymi będziecie się mogli rozkoszować.
Polędwiczki można podawać z makaronem, zapiekanymi ziemniaczkami lub klasycznie do ziemniaków, jak Wam najbardziej odpowiada.

Do przygotowania 6-7 porcji będziemy potrzebować takie składniki takie jak:

12-14 suszonych śliwek bez pestek
5 łyżek likieru amaretto*
6 łyżek wody
500 g polędwiczki wieprzowej
3 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego, np. słonecznikowego
60 ml śmietanki kremówki
5 łyżek posiekanego koperku
sól i pieprz
*możecie amaretto zamienić na brendy lub whisky wtedy smak będzie bardziej korzenny

Placuszki z bananami i mascarpone

Weekendowo w Malinowej kuchni nie może zabraknąć deseru.
Słodką propozycją są placuszki z bananami i mascarpone

Dodaj napis

Składniki na około 18 placuszków:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250 g serka mascarpone
2 duże jajka
 2 łyżki oleju + dodatkowy tłuszcz do smażenia
około 1/4 szklanki mleka
2 banany
Przygotowanie:
W większej misce mieszamy przesianą mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce miksujemy serek z jajkami i 2 łyżkami oleju. Miksujemy z suchymi składnikami dodając mleko tak aby uzyskać dość gęstą masę.

Miruna smażona

Od małego mówiono mi że rybkę trzeba jeść bo jest zdrowa i ryba wpływa na wszystko. Nie można się z tym nie zgodzić bo ryba to samo zdrowie i dziś w Malinowej miruna w towarzystwie z kotlecikami z buraków i sokiem z marchwi i pomarańczy.
Zapraszam życząc wszystkim SMACZNEGO!

Składniki:
2 filety z miruny
sok z cytryny lub limonki (jeśli dozwolony)
sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
mąka do obtoczenia (u nas orkiszowa)
olej do smażenia (rzepakowy)

Zupa z ciecierzycy

Jako że zostało Nam ciecierzycy z paczki którą użyliśmy do przygotowania kotlecików można ugotować bardzo smaczną zupę z ciecierzycy z kluskami.

Składniki na 4 porcie:

3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego rozmarynu*
 1 puszki pomidorów
4 łyżki oliwy z oliwek
2 - 3 szklanki bulionu
1 puszka ciecierzycy lub ok 200 g do gotowania*
pęczek natki pietruszki
sól, pieprz
ugotowany makaron

Kotlety z buraków i ciecierzycy

Dziś obudziło mnie piękne słoneczko i jakoś tak natchnęło mnie na coś zdrowego i smacznego. Myśląc o niedzielnym i zdrowym obiedzie dziś chciałabym Wam przedstawić przepis który znalazłam u pewnej mamy która gotuje baardzo,bardzo zdrowo i dziś chciałabym się tym przepisem z Wami podzielić. 

Będziemy potrzebować takie o to składniki:

200 g ciecierzycy (ok. 400 g ugotowanej)
buraki 3 szt (ok 300 g) 
2 łyżki oliwy
1/2 czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego+ 2 łyżki gorącej wody
1 łyżka świeżego tymianku*
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
słonecznik łuskany do panierowania

Przygotowanie:
Ciecierzycę najlepiej przygotować dzień wcześniej zalewając ją na noc wodą aby zmiękła.Następnego dnia odlewamy wodę w której się moczyła soczewica i nalewamy nową i gotujemy ok 30 min, solimy pod koniec gotowania.

Serowe oponki

Składniki na ok 30szt:

0,5 kg sera białego (twarogu)

0,5 kg mąki pszennej

250 ml kwaśnej śmietany 18%

90g cukru

4 żółtka

1 torebka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku dopieczenia lub sody oczyszczonej

1 łyżeczka spirytusu

olej do smażenia (ok.1 litr)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy, a potem przekładamy na blat i wyrabiamy.

Wiele zależy od użytego sera, bo jeśli mamy miękki i płynny to musimy dosypać odrobinę mąki, tyle aby nie kleiło się ciasto do dłoni.

Blat oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 1-1,5 cm. Jeśli będzie grubszy placek wtedy należy wydłużyć czas smażenia. Te są takie ok 1cm. 

Dużą szklanką wycinamy koła, a w każdym kole robimy dziurkę kieliszkiem lub nakrętką od butelki.

Pozostałe ciasto zagniatamy i znów wałkujemy.

Bananowiec

Dzisiejszy przepis polecam wszystkim do kawy, a także na weekendowe spotkanie ze znajomymi.

Składniki na ciasto:
2 jajka
200g cukru (brązowego lub białego)
400g bananów*+ do dekoracji 1szt
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
130 ml oleju rożlinnego
240g mąki
*średni banan waży 120g

Masa lukrowa:
30g miękkiego masła
225g cukru pudru (szklanka)
100g serka kremowego śmietankowego np. Turek
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 130 stopni. Przygotowujemy formę o średnicy 20 cm i smarujemy masłem.Ubijamy jajka z cukrem na puszystą pianę.Dodajemy rozgniecionego widelcem banana, następnie sodę, sól oraz olej i dalej miksujemy na małych obrotach miksera, aż składniki się połączą. Przesiewamy mąkę do masy, zwiększyć możemy obroty miksera i chwilę miksujemy, aż składniki się połączą. Ciasto mieszamy z posiekanym bananem i przekładamy do formy.
Czas pieczenia to ok 1,5h lub dłużej.
Sprawdzić należy patyczkiem podczas pieczenia czy siasto w środku jest suche. Po upieczeniu studzimy.
Podczas studzenia możemy przygotować lukier ucierając masło z cukrem pudrem na puszysty krem, dodając w międzyczasie sok z cytryny. Na koniec dodajemy serek.
Smarujemy ciasto Naszym lukrem i dekorujemy bananami*

*banany przed położeniem na ciasto należy skropić sokiem z cytryny aby nie zczerniały*

Pączki z pieca

      Dziś otwierając jedną ze stron internetowych na pierwszym planie pojawiła się informacja że jutro mamy Tłusty Czwartek czyli dzięń pączków, racuchów, chrustów i wszystkich słodkich wypieków których smak pamiętamy od lat.
Dzisiejsza moja propozycja to pączki pieczone w piekarniku.

Składniki na ok 12 szt
2 łyżeczki drożdży instant
60 ml ciepłej wody
300 g mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki roztopionego masła
szczypta soli
175 ml (3/4 szklanki) mleka ciepłego
1 jajko
cukier puder

Chleb zapiekany z serem mozzarella/camembert z salsą pomidorową

Bardzo szybka przekąska,dziś u Nas na kolację.

Składniki:
6 kromek chleba np. dworskiego podłużnego
mozzarella/camembert
masło lub oliwa z oliwek

Salsa pomidorowa
Pół puszki  pomidorów np. Pelatti
jeden świeży pomidor
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz
cukier
bazylia*

Jagodowy de-sernik

Sernik ten robiłam tego lata ze świeżych jagód ale z mrożonych wyjdzie tak samo smaczny.
Na początek przygotowujemy wszystkie składniki,wyjmujemy z lodówki i ocieplamy w temperaturze pokojowej.

Jagodowy mix
300 g jagód świeżych lub mrożonych 

60 g cukru. 

Do masy serowej  potrzebujemy:
1 kg sera twarogowego 3 razy mielonego lub  (np. ser President waniliowy)
1 szklanka drobnego cukru
3 łyżki budyniu waniliowego/śmietankowego
5 jajek
1/2 szlanki śmietany kremówki 30%/36%
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 torebka cukru waniliowego

Sałatka z orzechami

Składniki:
1 główka kruchej sałaty
3 cebule dymki ze szczypiorkiem
1/2 szklanki gęstej śmietany
2 jajka ugotowane na twardo
garść posiekanych orzechów włoskich
sok z cytryny
sól i pieprz

Wykonanie:
Śmietanę wymieszać ze szczyptą soli,pieprzu i cukru oraz łyżeczką soku z cytryny.
Sałatę porwać palcami na małe kawałki, dymki ze szczypiorkiem drobno posiekać i wymieszać  z sałatą i orzechami, doprawić sosem śmietanowym. Jajka obrać i pokroić na 8 części, ułożyć na sałatce.
Zdjęcie sałatki wkrótce.

Tarta francuska z pomidorami, mozzarellą i rukolą.

Składniki, 3 porcje:

 ciasto francuskiego (1 opakowanie )
 200 g sera pleśniowego Camembert
 mozzarella (jedna kulka)
 4 pomidory
1 łyżeczka suszonego oregano
 50 g rukoli
 oliwa extra vergine, sól i świeżo zmielony czarny pieprz

ala pesto z suszonych pomidorów:

100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
 4 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
1/2 łyżki oliwy extra vergine
 1 świeży pomidor, obrany ze skóry, bez nasion i soku - sam miąższ
30 g sera Parmezan
 1/2 szklanki listków bazylii
 sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Czekoladowe muffinki pod pierzynką

Lekkie puszyste muffinki w sam raz na niedzielne popołudnie.

Składniki:

Ciasto na muffiny:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/4 - 1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oliwy lub oleju roślinnego
1 torebka cukru waniliowego

Nadzienie z serka:

125 g serka mascarpone
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki pszennej

Muffinki kakaowe z budyniem

Potrzebujemy (na ok. 20 babeczek):
2 szklanki mąki,4 łyżki kakao
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka mleka
pół kostki roztopionego masła lub margaryny no i oczywiście budyń (ja zrobiłam ze waniliowym)

Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i mieszamy.
Natomiast budyń robimy tak jak zwykle (tak jak na opakowaniu), tyle że zamiast pół litra mleka dajemy mniej - ok. 400 ml, żeby masa była gęstsza.

Paprykowy zawrót głowy

Składniki:
papryki czerwone (4-6 szt)
opakowanie soczewicy (200 g)
ryż biały (100 g)
2 kulki mozarelli
2 pomidory
1 cebula czerwona
2 ząbki czosnku
1 kostka bulionu warzywnego
przyprawy mielone: tymianek i słodka papryka. Pieprz i sól.
Oliwa do smażenia
Do przygotowania będzie Nam potrzebne większe naczynie żaroodporne z przykrywką.
Można dodatkowo posypać pietruszką wierzch papryk.

Migdałowy król serników

Moi Drodzy,
chciałabym Wam przedstawić wg.mnie niekwestionowanego króla serników.
Oto i on w pełnej krasie:

...bo król jest tylko jeden!

Składniki:

200 g gotowych ciasteczek, mogą być np.zbożowe albo maślane

50g rozpuszczonego masła

1 opakowanie cukru waniliowego i kropelka aromatu waniliowego

125 g cukru, można zamiennie użyć brązowy

250g serka mascarpone
500g serka ricotta lub typu włoskiego w kulce

100g zmielonych migdałów

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 duże jajka 

skórka starta z jednej cytryny

garść płatków migdałowych

Powitanie

Witajcie w "Malinowej Kuchni".
Mówi się że potrzeba jest matką wynalazku i właśnie ten blog jest wynikiem zapotrzebowania na przepisy kulinarne którymi chcę się dzielić.
Od dłuższego czasu myślałam o założeniu kulinarnego bloga ale jakoś nie wiedziałam jak się do tego zabrać.
Myślę że jeszcze wiele potrzeba czasu abym udoskonaliła wygląd bloga ale na wszystko przyjdzie pora.
Mam nadzieję że wszyscy odwiedzający znajdą tu coś dla siebie.
Zapraszam do mojego świata,do świata Malinowej kuchni.